RECURSOS DE NUTRICIONISTA: MÉTODO DE LA MANO

¿SABÍAS QUE, CON EL MÉTODO DE LA MANO, TU PROPIA MANO SUSTITUYE AL PESO DE COCINA?

Comer saludablemente es posible, y es más fácil de conseguir de lo que pensamos. Si ya hablamos en un post de nuestro blog de nutrición sobre la proporción de alimentos en “el método del plato”,  en esta página vamos a ser un poco más específicos, y hablaremos de raciones: el conocido como método de la mano para medir las cantidades de alimento apropiadas que tenemos que tomar sin necesidad de recurrir al peso de cocina para medirlas.

UN MÉTODO ESTANDARD

Recordar que esto es un método estándar, es decir, no está adaptado a las  necesidades individuales, aunque es muy útil para utilizarlo de forma orientativa, por eso, las nutricionistas  usamos bastante el método de la mano: es intuitivo y fácil de aplicar.

El método para calcular las raciones es el método de la mano, consiste en guiarnos en el tamaño de nuestra mano (que suele ser proporcional a nuestro tamaño) para saber la ración de cada tipo de alimento. En ciertos grupos de población, como los deportistas, quizás las raciones a tomar sean más grandes, debido a que gastan más, pero recordar que esto es una forma generalizada de orientarnos sobre raciones.

CÓMO MEDIR LOS ALIMENTOS CON EL MÉTODO DE LA MANO

Las verduras: ocuparan las dos manos, en forma de cuenco (es decir, la ración es bastante grande)

Los alimentos ricos en hidratos de carbono (pan, pasta, arroz, patata…) corresponde a lo que ocupa nuestro puño cerrado.

Los alimentos ricos en proteínas (carne, pescado, huevo, legumbres…) será el tamaño de nuestra palma (desde la muñeca hasta los dedos), ¡sin pasarnos con el grosor!

La fruta: será la que quepa en nuestra mano abierta.

El queso: el queso destaca generalmente por ser rico en grasa saturada, por lo que una ración no será más grande de lo que ocupen nuestros dedos corazón e índice juntos.

Las grasas y los azúcares: la ración consiste en la falange del dedo índice (la parte de arriba hasta que se dobla)